Ciuperci galbene
Conținutul
Gălbiorii Cantharellus cibariusdenumiţi şi ciuperci Chanterelle ciuperci galbene unele ciuperci galbene cele mai bune ciuperci sălbatice, având o aromă delicată şi o textură fermă, care poate înlocui cu uşurinţă ciuperci galbene în preparatele vegane.
Se întâlnesc de regulă în păduri, la baza copacilor, într-o varietate de zone: America de nord, Europa, Asia. Deşi aceasta varietate de ciuperci există din vremuri îndepărtateea a început a fi consumată la scară largă abia în secolul 18, în Franţa.
- Gălbior - Wikipedia
- Treatments for papillomas
- Iasca Galbena - o delicatesa cu gust de pui - Biaplant
- Cum arată ciupercile otrăvitoare. Imaginile care îți pot salva viața Ciuperci galbene
- Cum se fac ouăle umplute: cea mai simplă reţetă În România cresc peste de specii de ciuperci comestibile, cu diferite forme şi culori.
- Nutriție și toxicitate[ modificare modificare sursă ] Recoltă de ciuperci Din păcate multe din ciupercile comestibile pot fi confundate ușor cu ciuperci otrăvitoare de același gen din cauza similitudinii ca de exemplu Amanita rubescens cu o canelură tipică pe manșetă și Amanita panterina cu o canelură tipică la marginea pălăriei.
De atunci, gălbiorii ciuperci galbene câştigat recunoaşterea printre marii bucătari care le-au introdus în meniurile caselor regale din Europa, și mai apoi în cele mai prestigioase restaurante. Ce substanțe nutritive se găsesc în gălbiori? Gălbiorii sunt bogaţi în vitamina B1 importantă pentru sistemul nervos şi pentru inimăvitamina B6 susţine sistemul imunitar şi reglează nivelul zahărului din sângevitamina B9 esenţială pentru buna funcţionare a ficatuluivitamina B12 importantă în funcţionarea sistemului nervosfibre stimulează digestiapotasiu menţine sănătatea cardio-vascularăzinc susţine sistemul imunitarcupru un mineral esenţial în procesul de creştere.
Gălbiorii conţin vitaminele A şi D, precum şi aminoacizi esentili. Acidul glutamic se regăseşte de asemenea în ciupercile chanterelle, şi stadiile dezvoltării helmint motive pentru a crede că ajută la întărirea sistemului imunitar şi lupta împotriva cancerului, infecţiilor şi a artritei reumatoide.
Există dovezi că inhibă coagularea sângelui şi previne afecţiunile cardiace. Când pot introduce gălbiorii în alimentația copilului? Momentul introducerii ciupercilor în alimentaţia copiilor este unul destul de controversat, fiind considerate alimente care solicita sistemul digestiv fragil al bebelușilor.
Totuşi, calităţile nutriționale ale acestora sunt de necontestat, aceasta fiind motivaţia medicilor care le recomandă încă de la vârsta de 8 luni. Unii pediatri recomandă introducerea acestora în alimentaţia copilului după 1 an, iar alţii sugerează a se aştepta până la vârsta de 2 sau 3 ani. Recomandarea noastră este să consultaţi medicul pediatru cu privire la momentul potrivit pentru a introduce gălbiorii în dieta copiilor.
Meniu de navigare
În general, ciupercile nu cauzează alergii, dar pot fi întâlnite probleme digestive în ciuperci galbene copiilor mai sensibili. Este indicat să urmaţi regulă celor 4 zile pentru a observa eventuale reacţii neplăcute la gălbiori. Cum alegem şi preparam ciupercile? Gălbiorii sunt ciuperci sălbatice, iar, având în vedere că există multe specii otrăvitoare, care pot ciuperci galbene foarte bine cu cele comestibile, este recomandat să cumpăraţi ciuperci din surse de încredere.
Ciuperci galbene proaspete se pot ţine în frigider, învelite într-un prosop de hârtie umed, timp de 7 zile. Cele uscate se ţin mai întâi în apă, pentru rehidratare, aproximatv 20 de minute.
Consumul de ciuperci crude nu este recomandat. Acestea conţin o substanţă greu digerabila mycochitinaal cărei efect este diminuat prin preparare termică. În plus, se crede că în acest fel se elimină componente care cauzează iritaţii sau reacţii alergice.
Mai mult, ciupercile crude conţin unele componente cancerigene hizdrazine care sunt de asemenea distruse prin preparare termică. Gălbiorii se pot sota alături de usturoi, pentru a fi consumate ca garnitură, se pot folosi în prepararea de risottopastetocănițe de legume, chiar şi biscuiţi.
DESCRIERE Crește și se dezvoltă pe părțile decojite ale copacilor, preferă stejarul, apare din luna aprilie până în noiembrie, o găsim pe pomi fructiferi, pe sălcii, salcâmi, pe marginea drumurilor, ciuperci galbene marginea pădurilor. Ciuperca produce putregaiul brun sau putregaiul roșu pe copacii pe care crește, și pe care îi distruge în câțiva ani. Ciuperca, este de fapt un corp fructifer la început are culoarea galben-portocaliu, este lucioasă, ondulată, ridată și suculentă, se prezintă sub forma de evantai, este compusă din mai multe pălării individuale, aranjate una în spatele celeilalte, ca niște rafturi. Culoarea ciupercii este mai vie, când este îmbibată cu apă. Ciuperca nu prezintă picior, este foarte ușor de recunoscut, mare, intinsă, galbenă, portocalie, foarte intens colorată.